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L'acqua nella dieta

L'acqua non da solo sollievo alla sete ma interviene anche nei processi digestivi, scioglie gli aromi accrescendo il sapore del cibo, e infine attenua alcune sostanze nocive che possono essere state ingerite accidentalmente.

 

L'acqua è utilizzata in cucina per rendere i cibi più morbidi e mangiabili e per facilitare l'amalgamarsi degli ingredienti.

 

La tabella seguente mostra la percentuale di acqua contenuta in alcuni comuni cibi e bevande:

Mele

85%
Banane76%
Burro20%
Uova           74%
Miele              15%
Patate Bollite71%
Pomodori          93%
Anguria         93%
  
Succo di mela       88%
Birra90%
Succo di mirtillo86%
Succo d'uva       85%
Succo d'arancia       88%